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 [ライフ]内田朝陽の息子・自分そして家族 連載第3回朝陽メシ編「子供と一緒に作るサンドウィッチ」

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[ライフ]内田朝陽の息子・自分そして家族 連載第3回朝陽メシ編「子供と一緒に作るサンドウィッチ」

2019.05.18

朝陽メシ編では、家族と一緒に行ってきたベゴニアのお花見にもあうサンドウィッチを紹介します!

■今月の家族飯

「子供と一緒に作るお弁当にも◎な朝食サンドウィッチ」

今回は僕の家で朝ごはんやお弁当として、よく作っているレシピを紹介します。それが“アボカドマヨネーズを使ったコールスロー”。アボカドマヨネーズ!? と思う方も多いかもしれませんが、これは卵の代わりにアボカドを使って作ったマヨネーズ。市販のマヨネーズってけっこう添加物が多いんですが、自分で作れば無添加! しかも卵にアレルギーがある子供も、これなら食べられます。カロリーも市販のマヨネーズより低いので、ママも大喜び。作り方もマヨネーズと一緒で、酢、塩、こしょう、てんさい糖、オリーブオイル、それに卵黄の代わりにアボカドを入れて混ぜ合わせるだけ!

朝陽メシで、このアボカドマヨネーズを使って作ったのがコールスロー。みじん切りにしたキャベツをキッチンペーパーを使ってしっかりと水気を切っておきます。これをやらないとベチャベチャに。すぐ食べるならまだしも、お弁当とかにすると余計水気が出てしまって、美味しくなくなっちゃうんです。で、できたアボカドコールスローを食パンに挟めばサンドウィッチが完成。
レシピ自体簡単で、子供と一緒に作れるので、ちょっとしたコミュニケーションやごはんがどうやって作られていくかの食育にもなります。

内田朝陽の息子・自分そして家族

今回はもう1レシピ、手作りハンバーガーのレシピも紹介しているので、このふたつを作ってお弁当にして、春のピクニックに出かけるなんていうのもどうでしょうか?


◆基本の「アボカドコールスロー」

朝陽メシ アボカドコールスロー

材料(4人分)
・酢…大さじ2~3
・調味料(塩・こしょう・てんさい糖、オリーブオイル適量)
・アボカド…2個
・キャベツ…半玉

作り方
(1) 酢に塩・こしょう、てんさい糖を入れてミキサーにかけて甘酢を作る。
(2) ミキサーで作った甘酢にアボカドを2個入れてさらにミキサーにかける。
(3) ミキサーにオリーブオイルを適量入れて伸ばしていき、アボカドマヨネーズを作る。
(4) キャベツ半玉をみじん切りにする。
(5) みじん切りにしたキャベツをクッキングペーパーに広げて30分置いて水気を切る。
(6) アボカドマヨネーズとキャベツを混ぜ合わせて完成。


◆アボカドコールスローサンドウィッチ

朝陽メシ アボカドコールスローサンドウィッチ

作ったアボカドコールスローをサンドウィッチ用の食パンに挟めば完成。子供も一緒に楽しく作れます。

内田朝陽の息子・自分そして家族


◆さらにもう一品!てりやきバーガー

朝陽メシ てりやきバーガー

合いびき肉で作ったひと口大のパテに
・レタスの葉1/2枚
・テリヤキソース(しょうゆ大さじ2~3、みりん大さじ1、おろししょうが少々を火にかけてふつふつとしてきたら、メープルシロップで甘味を足して、火を止める。片栗粉でとろみをつけて、最後にごま油を入れる)をかけたハンバーガーが完成。

内田朝陽の息子・自分そして家族

ちなみにコールスローは冷蔵庫で4日、冷凍保存しておけば2週間くらいは保存できます。朝に食べるだけレンジにかければOK。ご飯の上にアボカドコールスローとハンバーグを乗せれば、ロコモコになります。

内田朝陽さん

内田朝陽
1982年、東京都生まれ。2000年に開催された21世紀ムービースターオーディションで、グランプリを受賞。同年映画で俳優デビューし、数々の映画やテレビドラマ、舞台に出演。2014年には結婚。昨年には、山田孝之、綾野 剛とともに、音楽ユニット「THE XXXXXX」を結成した。

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