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 [ホテル]海と大地の恵みを味わう「北の美食BUFFET」を開催

DINING

[ホテル]海と大地の恵みを味わう「北の美食BUFFET」を開催

2019.10.09

京都センチュリーホテルは、2019年11月14日(木)〜2020年1月14日(火)の期間中、ビュッフェレストラン「オールデイダイニング ラジョウ」にて、海と大地の恵みをバラエティ豊かに楽しめる「北の美食BUFFET」を開催します。

季節やテーマに沿ったこだわりのメニューをビュッフェスタイルで楽しめる「オールデイダイニング ラジョウ」。

例年人気の「北の美食BUFFET」を本年も開催決定。甘酒でマリネした鮭のローストや、北海道の郷土料理“烏賊飯”を洋テイストで味わう「烏賊に詰めたホウレンソウのムース」、お造りにラジョウならではのアレンジを加えた「マグロ 山葵風味のエスプーマ」や「サーモン トマトサルサ」など、多彩な海の恵みがラインナップ。

さらに、牛肉のたたき・生ハム・蒸し鶏にいくらを添えた「肉ちらし寿司」や牛肉と野菜をサッポロビールでじっくりと煮込んだ「牛肉のサッポロビール煮込み」、定番のジンギスカンなど、大地の恵みを多彩に楽しめるメニューも。

ディナータイムには、魚介の濃厚な旨みを味わう「アンコウのコトリヤード」や「ホタテのソテー 味噌とドライトマトのボンゴレソース」、「ブリのしゃぶしゃぶ」など特別メニューが登場します。

海と大地の恵みが織りなす美食の数々、そしてスイーツや15種以上のアイスクリームを心ゆくまで楽しめます。

Pick Up Menu 

センチュリーホテル

Lunch & Dinner:ホワイトスープカレー 3色の野菜ピュレ

北海道発祥の“スープカレー”と“ホワイトカレー”のハイブリッドメニュー。それぞれの食材にあわせた香辛料を使用した、グリーン(ホウレンソウ×ブロッコリー×クミン)、ピンク(ビーツ×赤パプリカ×ガラムマサラ)、イエロー(カボチャ×黄パプリカ×コリアンダー)の3色のピュレから、好みのものをチョイスしてスープに混ぜていただきます。

センチュリーホテル

Lunch & Dinner:ラジョウ風お造りの盛り合わせ

ラジョウならではのアレンジを加えた3種のお造りは、定番の醤油と山葵を泡状にすることでまろやかな味わいをプラスした「マグロ 山葵風味のエスプーマ」、パプリカやトマトのあっさりとしたサルサをあわせた「サーモン トマトサルサ」、 唐辛子を効かせたスパイシーな「烏賊ソーメン バスク風」を用意。

センチュリーホテル

Lunch & Dinner:甘酒でマリネした鮭のロースト 生姜ソース

甘酒でマリネすることで旨みが増した鮭のロースト。生姜をたっぷりと使用したスパイシーなソースとともに。

センチュリーホテル

Lunch & Dinner:烏賊に詰めたホウレンソウのムース

北海道の郷土料理“烏賊飯”をアレンジ。ホウレンソウのムースをたっぷりと詰め込んだ烏賊をトマト&オリーブのソースで。

センチュリーホテル

Lunch & Dinner:肉ちらし寿司

酢飯の上に、牛肉のたたき・生ハム・蒸し鶏をのせ、いくらを添えた“肉のちらし寿司”。

センチュリーホテル

Lunch & Dinner:牛肉のサッポロビール煮込み

牛肉と野菜を柔らかくなるまでサッポロビールでじっくりと煮込んだシチュー仕立て。

センチュリーホテル

Lunch & Dinner:塩糀でマリネしたローストビーフ 

塩糀でマリネすることで、柔らかく仕上げたローストビーフ。低温で丁寧に火を通し、肉の旨みを閉じ込めました。

センチュリーホテル

Lunch & Dinner:サーロインステーキ

ラジョウ定番人気のサーロインステーキは、お好みのソースとともに。

ディナー限定のスペシャリテ

センチュリーホテル

ディナータイム限定の特別メニューも登場。アンコウやエビ、ムール貝など魚介の旨みを濃縮したクリーム風味のブイヤベース「アンコウのコトリヤード」や、味噌のコクとドライトマトの酸味が絶妙な「ホタテのソテー 味噌とドライトマトのボンゴレソース」、脂がのった「ブリのしゃぶしゃぶ」など、シェフおすすめのスペシャリテも好きなだけ楽しめます。

ビュッフェ「北の美食BUFFET」

期間:2019年11月14日(木)〜2020年1月14日(火)
場所:京都センチュリーホテル2F「オールデイダイニング ラジョウ」
ランチ:平日11:30〜14:30(時間内無制限)土・日・祝日、[1部]11:30〜13:00、[2部]13:30〜15:00(各回90分制)
ディナー:平日17:30〜21:00(時間内無制限)土・日・祝日、[1部]17:30〜19:00、[2部]19:30〜21:00(各回90分制)
ランチ料金:平日大人2947円(税抜き)/7-12歳1516円(税抜き)/4-6歳759円(税抜き)、土・日・祝日大人3284円(税抜き)/7-12歳1684円(税抜き)/4-6歳842円(税抜き)
ディナー料金:全日大人4210円(税抜き)/7-12歳2105円(税抜き)/4-6歳1011円(税抜き) 
※2019年12月20日(金)〜25日(水)、2019年12月31日(火)〜2020年1月5日(日)の期間中、メニュー内容・営業時間・料金が異なります。

問い合わせ先

京都センチュリーホテル ☎︎075-351-0085 
https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/kyoto-centuryhotel/lajyho_winter2019/index.html

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