朝の情報番組「スッキリ」でもお馴染みの鳥羽周作シェフ監修「ふつうのマヨネーズ」が最高すぎた

今まで食べてきたマヨネーズの常識を覆す？　朝の情報番組「スッキリ」（日本テレビ系）でお馴染み、鳥羽周作シェフが監修した「ふつうのマヨネーズ」が話題です。今回は、ふつうに食べてもおいしい「ふつうのマヨネーズ」を料理のソースとして使ってみたり、意外な食べ物と組み合わせたり、おすすめの食べ方を紹介します。

鳥羽周作シェフ監修「ふつうのマヨネーズ」ってどんなマヨネーズ？

商品名／ふつうのマヨネーズ
価格／3800円（120ml×3ピース）、1万1400円（120ml×9ピース）
原材料名／食用植物油脂（国内製造）、卵黄、醸造酢、砂糖類（砂糖、水あめ）、マスタード、食塩（一部に卵を含む）
賞味期限／未開封で製造日から120 日

「ふつうのマヨネーズ」を一言で表すなら、新世代型マヨネーズとも言うべきでしょうか。今まで日常的に食べていたマヨネーズは、酸味とまろやかさが印象的でしたが鳥羽周作シェフ監修の「ふつうのマヨネーズ」は一味違います。

実際、口にした瞬間ビビッと感じるのは、マヨネーズの濃厚さと風味。とにかく濃くて、いつまでも味わいたくなるようなそんな味。ちょっと贅沢な価格や、賞味期限が短いといったハードルを簡単に超えてくる、リッチ感に浸らせてくれます。

「ふつうのマヨネーズ」の美味しさの秘密とは

ふつうのマヨネーズ開封。

「ふつうのマヨネーズ」はマヨネーズ本来の風味を追求したもの。開発者が特に風味を引き出す際にこだわったのは「酢」の種類。厳選したワインビネガーを使用し、風味と共に、卵のコクや味わいを引き立てることに成功したということです。

ふつうのマヨネーズがより存在感を増すレシピを色々作ってみた

今回は、リッチ感あふれる「ふつうのマヨネーズ」を使った、筆者オリジナルのレシピをいくつか作ってみました。

思わず笑みがあふれる、えびアボカドのハニーマヨマスタード和え

えびアボカドのハニーマスタード和え。

茹でたエビに、ふつうのマヨネーズを絡めただけでも美味しいのに、アボカドとマスタードを加えてみました。アボカドとふつうのマヨネーズのねっとりとした濃厚さがエビを優しく包みこんで、思わず笑みがあふれる一品に仕上がりに。これは、いくらでも食べられる味ですね。

えびアボカドのハニーマスタード和え

材料（2人分）
エビ　8尾
アボカド　2分1個

〜ハニーマスタードソース〜
マスタード　大さじ2
ハチミツ　大さじ2
ふつうのマヨネーズ　大さじ2
レモン汁　少々
塩　小さじ1/3

〜エビを茹でる用〜
塩　大さじ1
日本酒　大さじ2
水　1l

作り方
1.ハニーマスタードソースを作る
ふつうのマヨネーズにマスタードとハチミツ、レモン汁を加えます。塩は味を見ながら量を調整していきましょう。

2.背ワタを取り、下準備をする
エビの背部分に包丁を入れ、背ワタを取り除きます。さらにアボカド2分の1個は角切りにしておきます。

3.茹でる
水、日本酒、塩を鍋に入れ沸騰させます。エビを鍋に入れひっくり返しながら赤くなるまで1分程茹でます。

4.盛り付ける
茹でたエビの水気を切り、アボカド、ハニーマスタードソースと絡めて皿に盛り付けましょう。お好みでパプリカパウダーをかければ、できあがりです！

がっつり食べたくなる、チキンソテーのタルタルソース

チキンソテーのタルタルソース。

ふつうのマヨネーズの美味しさを思いっきり楽しめる一皿。ゆで卵とみじん切りにした玉ねぎの食感と旨味が、ふつうのマヨネーズと絡めることで、よりいっそう際立ちます。絶妙な加減で食材に風味を加えている、ふつうのマヨネーズの魅力が伝わってきます。上品な見た目とは、反対にがっつり食べたくなる料理です。

チキンソテーのタルタルソース

材料（2人前）
とりもも肉　1枚
塩　少々
ブラックペッパー　少々
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ1

〜タルタルソース〜
ゆで卵　2個
玉ねぎ　2分1個
ふつうのマヨネーズ　大さじ5
お酢　大さじ2
塩　少々

作り方
1.卵を茹でる
お水をたっぷり入れた鍋に塩を入れ、卵を入れる。中火で9分ほど茹で、時間がたったらお湯をすて冷水に卵をさらし殻を剥いていく。

2.ゆで卵を潰し、その他の材料と混ぜる
ゆで卵をボールに入れフォークを使い潰します。そこにみじん切りにした玉ねぎ、ふつうのマヨネーズ、お酢、塩を加えてよく混ぜていきます。

3.鶏もも肉をじっくりと焼く
鶏もも肉は筋を切り、塩とブラックペッパー、小麦粉を振ります。フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でじっくりと中まで火を通していきます。

4.盛り付ける
焼いた鶏もも肉を切り皿に盛り付け、肉の上からたっぷりとタルタルソースをかけます。彩りでパセリを散らしたら完成です。

シェフおすすめの食べ方、ふつうのマヨネーズ添え

どら焼き　ふつうのマヨネーズ添え。

実は、鳥羽周作シェフがおすすめしているこの食べ方。「これ、本当においしいの？」と疑惑を抱きつつも一口食べてみると、どら焼きが一瞬にして上品なスイーツに変身する。ふつうのマヨネーズが、口の中でしっとり溶けていくバターに近い役割を果たしてくれる。衝撃が走る美味しさです。

どら焼き　ふつうのマヨネーズ添え

材料（1人分）
どらやき　　1個
ふつうのマヨネーズ　お好み

作り方
1.切る
どら焼きを半分に切る。

2.盛り付ける
お皿に半分に切ったどら焼きを盛り付け、ふつうのマヨネーズを添えて完成。

ふつうのマヨネーズは一度食べたら虜になる

鳥羽周作シェフが監修したふつうのマヨネーズは、驚きと感動を与えてくれるソースでした。今まで食べてきたマヨネーズとは、まったく別の世界を見せてくれる。酸味以上に、絶妙な濃厚さが際立ったマヨネーズです。常温と冷やした時で、風味やまろやかさが変わってくるのが面白いところ。クセになる味なので、ぜひ一度試してみては。

尾崎広和
理学療法士・パーソナルトレーナー。ボディメイクに悩む男女に正しい食事や筋トレ方法を教えている。フリーライターとしても活動中。執筆ジャンルは、料理、トレーニング、恋愛など幅広く担当。