子どものお祝いに初めてのフレンチ　その1【レストランタテルヨシノ銀座】

有名星付きレストランの小学生からのお子様メニュー

　日本一地価が高い銀座４丁目の一角。三越や歌舞伎座を見下ろすビルの12階にミシュラン２ツ星を誇る「レストランタテルヨシノ銀座」はあります。
　天井の高さ７mという開放的なメインダイニングは、吉野建シェフの故郷である鹿児島・喜界島を思わせるブルーがアクセント。お子様向けのメニューが特に用意されているわけではありませんが、5000円のランチコースなら、スプーンでもいただける「甲殻類のリゾットパルメジャーノ風味」なんかが出てきたりして、お作法の難易度が若干下がるうえ、ポーション的にも小学校低学年でも大丈夫そう。

dining — 魚介の酒蒸しをのせた「甲殻類のリゾットパルメジャーノ風味」。お米がアサリや海老など、魚介類の出汁を吸っています。

　それでいてメインはザ・グランメゾンな演出でサーブ。クリストフルの銀のクロッシュ（フタです）をギャルソンが目の前で、恭しくパカッと開けてくれるのです。

美味しそうな香りとともに姿を現すのは「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み色鮮やかなお野菜をまとわせて」。１日、赤ワインでマリネしてからプロの技で煮込んだお肉は、味がよく染み、しっとりやわらか。ママが作るビーフシチューとはひと味違う本格的な味わいです。大人はボルドータイプのフルボディ、お子様はオレンジジュースを合わせるのがおすすめ。　
　デザートの「パンペルデュ」はいわゆるフレンチトーストなんですが、２ツ星ともなれば、腕自慢の職人による自家製食パンを使い、バニラビーンズのジュレを添えるなど、そこらで行列しているものとは、まるで異次元の一品であります。
　料理はアートになりうるもの。そんなことも感じていただけるのが、グランメゾンの力。お子様の食育に、ぜひ、ご利用ください。