【鬼滅めし第3弾】銀座の名店「てんぷら 近藤」店主のレシピで伊之助の大好物作ってみた！

東京・銀座「てんぷら 近藤」流！天ぷらの作り方

今回はこちらの具材を使用しました。２人分です。

1.薄力粉150gをふるいにかける。

約20センチの高さから粉をふるうと空気を含んでサラサラの粉になるそうですよ！

2.卵液を作る

500㏄の冷水に卵1個（Lサイズの場合）を割り入れてよく混ぜる。表面の泡は必ず取り除いてくださいね！

3.粉と卵液を混ぜ合わせる

ボウルに卵液を300ccだけ入れて、そこへふるいにかけた粉150gを2、3回に分けて加え、軽くまぜあわせれば、衣の完成！
卵液が少し余ってしまいますが、黄金比はこの分量なのだそう。

4.具材に薄力粉をうすくまぶす

こうする事で衣が均等につくとのこと。
さらに、薄力粉が余分な水分を吸収してくれるんですよ！

5.野菜から揚げていく

油温度の目安は下記の通り。
野菜170℃、魚介一般180℃、穴子190℃

6.具材に火が完全に入る直前で油から取り出す

最終的に、余熱で火を通していくイメージです。

7.盛り付けて完成！

いつも「ベチャッ」としてなかなか上手く出来ない天ぷらが、ひと手間加えるだけで「サクッ」と食感に！

余熱が中まで火を通してくれ、大満足の天ぷらが完成しました♡

 

今話題の「鬼滅メシ」を作って違う角度から作品を楽しんでみては？

数ある漫画やアニメで出てくる料理は、魅力的で食欲をそそるものが多いと思います。今回、実際にチャレンジしてみて、作品に対して「こんな視点からも作品を楽しめるんだな、やっぱりこの作品が好き！」と改めて思いました。ぜひ皆さんも大好きな作品の料理を再現して思いを馳せてみてはいかがでしょうか。

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