【リュウジさんのレシピ】を作ってみた♡至高のカルボナーラが最高なんです！

粉チーズと卵を混ぜるだけで…本格派のカルボナーラソースが食べたいならこのレシピ！
 

【材料】（１人前）
卵（Lサイズ）1個
粉チーズ　30g
オリーブ油　大さじ1
ニンニク　1片
ベーコン　40g
鷹の爪　1本
パスタ（2mmのもの） 100g

［仕上げ用］
パスタのゆで汁　大さじ２ほど
オリーブ油　小さじ2
砕いた黒コショウ　15粒分

1.具材を切る

ベーコン細切り、ニンニクみじん切り、鷹の爪輪切りにそれぞれ切ります。

2.パスタソースを作る

粉チーズと卵をボールに入れ、混ぜ合わせます。

まんべんなく混ぜるのがポイントです！

卵が小さすぎるとカルボナーラソースが少なくなってしまうため、卵の大きさは必ずLサイズ。粉チーズは香りの良さから「クラフト」ブランドのものが、おすすめとのことです。
 

3.具材を炒める

オリーブオイルで、ニンニク、ベーコンを炒めます。ベーコンに軽く焦げ目が付いたところで鷹の爪を加えます。ニンニク、鷹の爪の風味を、オリーブオイルになじませるように炒めるのがポイントです！

4.パスタを茹でる

沸騰したお湯に塩を入れます。塩を混ぜてと溶かしてから、味見をしましょう。この時にお味噌汁程度の塩分にするといいそうです。茹で時間は、パスタの袋に明記されている時間よりも1分ほど少なくてOKです。好みなのでご自身で調整してみてくださいね。

5.パスタと具材を和える

フライパンに茹でた麺、パスタソースを入れ、ゴムベラで全体がからむように弱火ですばやく和えます。火が強すぎると、卵が固まってしまうので気をつけてくださいね！

上手くからまない時は茹で汁を少しずつ加えて、ソースをのばしていくといいですよ。最後に香り付けのためにオリーブオイルをまわし入れます。

6.盛り付けて出来上がり

お皿に盛り付け、刻んだ黒コショウをまぶして完成です！

ほぼ家にある材料で本格パスタが作れちゃいますよ！

チーズたっぷりのパスタソースに茹でたてのアツアツパスタがからむと、クリームか？と思ってしまうほどトロトロな濃厚カルボナーラになるんです♡

さらに普段なら「全部食べるのはちょっと重い…」と体が感じてしまいがちなカルボナーラですが、ニンニクと鷹の爪が入ることで単調な味ではなくなるため、難なくペロリと完食しちゃいました！

クリスマスパーティーでも活躍してくれる予感大のカルボナーラレシピ、皆さんもぜひ作ってみてくださいね！

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