【リュウジさんのレシピ】を作ってみた！トマトの酸味を飛ばしたコク旨のナポリタンはいかが？

至高のナポリタンの作り方

【材料】1人前
スパゲッティ（1.7㎜）　100ｇ
ベーコン　60ｇ→今回はウインナーを使用しています
マッシュルーム　50ｇ
ピーマン　2分の1個
タマネギ　4分の1個
サラダ油　小さじ2
ケチャップ　大さじ4
バター　10ｇ
コンソメ（味を見て足りなければ）　少々
粉チーズ、あらびき黒コショウ　各少々

1.具材を炒める

熱したフライパンにサラダ油を入れて、ベーコン(今回はウインナーを使用)を少し焦げ目がつく程度炒め、その後スライスしたマッシュルーム、玉ねぎも加えて炒めます。
ここでのポイントは、「焦げ目」をあえてつける事！旨味が格段にアップするのだそうですよ。

2.ケチャップの酸味を飛ばす

具材に火が通ったらケチャップを入れてよく炒め、ケチャップの酸味を飛ばします。その後、バターとスライスしたピーマンを入れて軽く炒めます。酸味が飛ぶと、トマトのまろやかな甘みが凝縮されたトマトペーストになりますよ♡
酸味が飛んできたタイミングは、ケチャップの水分が少なくなってグツグツしてきた頃が、個人的にはベストでした。

3.パスタを茹でる

今回は、リュウジさんのレシピ通りに1.7ミリの麺を使いましたが、好みのサイズでいいかな、と思いました。100gでも1.7ミリ麺は、茹で上がると結構なボリューム感がありましたので、食べ応え感を求める方は太麺がおすすめですよ。

4.パスタとソースを和える

トマトソースに伸びが足りなければ、少しパスタの茹で汁を加えると麺と絡みやすくなりますよ。ほんの少し、炒めるカンジで和えると香ばしさもプラスされていい感じです。

5.盛り付けて完成！

リュウジさんいわく、味見をしてみて薄味であれば、少しコンソメや塩コショウで味を調えるといいそうです。

いざ実食！

太麺がトマトソースによく絡んで、味がしっかり感じられるナポリタンです。ケチャップの酸味を飛ばした事で甘みが引き立ち、バターによってまろやかさとコクがアップした一品を楽しめますよ♡さらに、ウインナーの焦げ目と麺を炒めた時の香ばしさも相まって、どこか懐かしい感じのするナポリタンを堪能できました。
ぜひみなさんも作ってみてはいかがでしょうか？

原結
食べ歩きや旅行、アウトドアが大好きなアクティブ系女子。旅先でもショッピングは二の次、自然とのふれあいを求めてしまうタイプです。話題のレシピや新商品のレポートなど毎日の暮らしに役立つ情報をお届けします。

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