[レストラン]可愛らしい子供用寿司も！家族3人向けの個室あり！ 九州直送 熟成鮨

優しい店主がいる東京・恵比寿の熟成鮨

九州の各地から直送される豊かなネタを熟成させた熟成鮨にこだわっているお店がこちらの「九州直送 熟成鮨わだのや」。

九州の漁師と直接取引をして鮮魚を直送。丁寧に血抜きをし熟成させています。店主の和田諭拓さんがこだわっているのは自身の出身地・九州の地のものを使うこと。魚はもちろん、お米は佐賀のさがびより。もっちりとした味わいのお米です。

お酒も九州産の日本酒をラインナップ。天吹、東一、花の香などが並びます。メニューは日替わり。鮨20貫1万円のコースと一品料理が付いた1万5000円のコース。

敷居の高い店にしたくなかったというように、この立地と内容でかなりコスパがよいのが魅力です。そして寿司屋というと子供連れにはそれこそ敷居が高いものですが、こちらはOK! 堀りごたつ式の座卓が5卓あり、ゆっくり食べられます。またお願いすれば子供用に小さく握ってくれるなんて心優しいサービスもあります。

またお寿司もさることながら、こちらのお店のもうひとつのおすすめが、九州ならではの料理と調味料。醤油が甘口なのはもちろん、薩摩地鶏の天ぷらや東京ではあまり食べられないりゅうきゅう、そしてくろめポン酢など、九州出身の店主ならではの豊富なラインナップしています。

店主の温かいおもてなしと九州料理で、子供の食育にもきっと役立つことでしょう。

熟成鮨

東京　恵比寿

九州直送 熟成鮨 わだのや

☎03-6427-8783
東京都渋谷区恵比寿西1-30-14
エコー代官山 B1F
営業／18:00～23:00LO　定休日／日曜
http://wadanoya-sushi.com/