ザ・リッツ・カールトン京都シェフ直伝！お家で濃厚カルボナーラが作れちゃう♡

ザ・リッツ・カールトン京都「スパゲッティ・アラ・カルボナーラ」

引用／ザ・リッツ・カールトン京都 ラ・ロカンダ　

ザ・リッツ・カールトン京都「ラ・ロカンダ」の料理長、井上勝人さんが紹介しているレシピです。おうちでパパッと本格的な濃厚カルボナーラを食べることができるなんて、カルボナーラ好きにはたまりませんよね！
 

※公式では1人分でしたが、夫婦でワンランク上のディナーを楽しみたかったので、今回は2人分で作ってみました。

材料 （2人分）
スパゲティ　120g
卵黄　2個
パルミジャーノ　30g
厚切りベーコン　80g
オリーブオイル　20g
塩　適量
黒コショウ（トッピング用）　適量
パルミジャーノ（トッピング用）適量
 

1.パスタの具材を炒める

フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れてベーコンにこげ色が少しつくまで炒めます。厚切りベーコンなので少々炒めにくいですが、全体に火が入るようにしましょう。
 

2.ボールに移す

炒めて出た油とベーコンをボールに移してあら熱を取ります。
 

3.卵黄、パルミジャーノ、塩を加え、よく混ぜる

あら熱が取れたら、卵黄、パルミジャーノ、塩を入れてベーコンとよく混ぜ合わせます。ソースに伸びが少なければ、茹で汁を少しずつ足して、ソースを伸ばすといいですよ！

4.塩を少々入れたお湯でパスタを茹でる

麺の茹で時間により、茹で始めるタイミングは調節くださいね！

5.茹でたパスタとソースと絡める

パスタをサッと湯切りし、先ほど混ぜ合わせたソースとよく絡めて出来あがり！

パルミジャーノと黒コショウをトッピングに！半熟たまごもおすすめですよ♡

美味しくておかわり必至！マンネリ食卓もあっという間にラグジュアリー空間へ早変わりしちゃいます！

パスタソースは手軽に出来合い品で…と思っていましたが、こんなに簡単に本格的な濃厚カルボナーラが作れてしまうとは驚きでした。さらに、調味料も簡素なものばかりなので計量しやすく、料理初心者さんも安心して調理できるレシピです。ぜひ、みなさんも作ってみてくださいね！

そして、次回のレシピもお楽しみに！

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