ファミリーマートが本気で作った濃厚チョコスイーツ♡ガトーショコラやザッハトルテも！

ファミリーマートは、ケンズカフェ東京の氏家健治シェフ監修のサステナブルな“Bean to Bar”チョコレート「エクアドル・スペシャル」を使用したシリーズの第2弾を発売。「ふんわり濃厚ガトーショコラ」など合計5種類は、全国のファミリーマート（約1万6700店）で順次展開されます。

こだわりのチョコレートを使った、待望の第2弾が登場！
カカオの選定からチョコレートに至るまでの工程を一貫して製造した、“Bean to Bar”チョコレート。ファミリーマートはケンズカフェ東京の氏家健治シェフ監修のもと、カカオの聖地といわれるエクアドルのチョコレート工場とタッグを組んで、本気のチョコレート「エクアドル・スペシャル」を作り上げました。

同チョコレートを使用したシリーズ第1弾の発売時（2020年10月）には、「濃厚ショコラエクレール」がデザート週間売上ランキングで1位を獲得。SNSなどでも大きな話題を集めました。

今回新たに登場するのは、シリーズ第2弾の新商品「ふんわり濃厚ガトーショコラ」と「ザッハトルテ」。あわせて第1弾にて発売したデザート・焼き菓子も再登場します。冬にぴったりな濃厚な味わいと、あふれるカカオの香りを楽しんで！

オリジナルチョコレート「エクアドル・スペシャル」の特長とサステナビリティ
「エクアドル・スペシャル」は、カカオの有数の産地であるエクアドル産のカカオのみを使用したもの。エクアドルはカカオベルト（カカオの木の栽培に適した天候によって、カカオが多く生産されている北緯20度と南緯20度の間にある国々）に位置し、高品質なカカオの産地です。

今回は“Bean to Bar”製法を駆使し、カカオ本来の芳醇でリッチな香りやコクを表現。たしかな原材料と製造技術で、カカオ本来の柔らかな苦味と酸味のバランスがよい、ファミリーマートでしか味わうことのできない特別なチョコレートを生み出しました。

また「エクアドル・スペシャル」では、美味しさはもちろんカカオ農家の繁栄を守るため、適正な価格でカカオを購入し産地エクアドルでチョコレートを製造。輸送を最小限にとどめるなど、環境保全に繋がるサステナブルな試みが進められています。人にも地球環境にも優しいチョコレート「エクアドル・スペシャル」は、地球の未来を守るための第一歩です。

ケンズカフェ東京　氏家健治シェフからのコメント
ファミリーマートとの取り組みは今年で6年目となりますが、当初より原料から徹底的にこだわったチョコレートを作り、チョコレートの奥深さや本来の美味しさを多くの人に知っていただきたいという思いがありました。昨今、チョコレートは素材を活かした味や香りが楽しめるものがトレンド化しています。そういったトレンドを汲み取りながら、構想5年、プロジェクト始動から2年の時を経て、ついに「エクアドル・スペシャル」が完成しました。

納得のいくまで試作を何度も繰り返し、原料、価格、味わい、どれをとってもコンビニエンスストアでは考えられないクオリティを実現しました。まさに「ファミリーマートチョコレート革命」と呼ぶのにふさわしい仕上がりと言えます。パッケージを開けた瞬間からあふれるカカオの香りをお楽しみください。