【リュウジさんのレシピ再現】夏バテ対策「タンドリー唐揚げ」はカレー粉でご飯がすすむ

身近な材料で店のような味わいが楽しめるリュウジさんレシピ。今回はタンドリーチキンをカラッと揚げて、歯ごたえの良い「タンドリー唐揚げ」に仕上げたレシピ。寒暖差が激しく体調を崩しやすい初夏のエネルギーチャージにぴったりです。

カレー粉が効いた飯泥棒！リュウジさんのタンドリー唐揚げ

タンドリー唐揚げの主な材料。
※にんにくはチューブ、レモンはレモン汁で代用。

【材料】
鶏もも肉　300g
ヨーグルト　大さじ3
コンソメ　小さじ1
にんにく　1かけ(すりおろす)
塩　小さじ1／4
砂糖　小さじ1／2
カレー粉　小さじ1と1／2
レモン汁　小さじ1／2
片栗粉、揚げ油　各適量

【作り方】

1.鶏もも肉を1口サイズに切る
鶏もも肉を一口サイズに切り、塩・コンソメ・砂糖をふり揉み込んだら、カレー粉・おろしにんにく・ヨーグルトを加え、さらに揉み込みます。15～20分程度放置し、漬け込みます。

筆者はジッパー付きの袋を使い、洗い物を減らす作戦で調理スタート！

ヨーグルトを加えることで鶏肉が柔らかく・しっとりするそう。

2.漬け込んだ鶏肉を揚げ焼きする
フライパンの鍋底から1cm程度にサラダ油を入れ、中火で温めます。

漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きします。目安は表面が『柴犬色』(きつね色)になれば裏返し、香ばしく揚げ焼きするのがポイントだそう。

揚げ焼きしたらフライパンから取り出し、油を切って1分ほど鶏肉を休ませます。