有名店のテイクアウトメニュー連載第25回 東京・下北沢／カレー「般°若（パンニャ）」

一度に3種類のカレー（カツカレーも含めて）を食べても全く胃もたれせず、むしろまだまだ食べたいと思える下北沢のカレー店「般°若（パンニャ）」さんに出逢って約10年。伺うたび、お腹いっぱい食べても、食べ過ぎ感も罪悪感もなく、至福の“満福"が体全体に染み渡るんです。おそらく他の「般°若（パンニャ）」ファンの方も私と同じ想いを抱いてらっしゃるはずです。

ちなみにお店のオーナーはカレー愛に満ちた博学俳優の松尾貴史さん。間違いなく松尾さんの「気」と「愛」がカレーに宿り、その気愛がカレーの美味しさと共にゲストを魅了しているんだろうと。

ちなみに、「般°若（パンニャ）」というネーミングの正体は、、、インドの古代の言葉で、「叡智」「知恵」を意味し、この言葉を雅号にしていた能面の職人・般若坊が、女性の鬼面を得意としたことから、般若の面という呼び名が定着したとのこと。怖い意味はなく、至って明るく楽観的です。

そんな店名も名物のように思えますが、こちらのカレー自体の名物は「マハーカツカレー」。真っ黒な衣に身を包んだカツカレーです。ターメリックライス（麦ご飯入り）に、ブラックカツとレッドカラーのカレーというビジュアルは、見た目からしてインパクト大ですが、マハーは「偉大」という意味を持つため、まさにその名の通り、偉大なカレーなんです。

なんでも、松尾さんが通い詰めていた大阪の豚料理店「涿屋」さんから特別にイカ墨パン粉を仕入れてらっしゃるそうで、パン粉自体はお店スタッフさんが揉んで細かいクリスピー状にされ、揚げた油が全体にまとわりつかず、カラッとサッパリ揚がっているのも特徴的です。また、豚ロース特有の旨味にイカ墨のコクが隅々まで行き渡り、より一層豚肉の良いところを引き出し、驚くほど軽い口当たりなんですよね。

そのカツの相棒であるレッドカレーは、名物「マハーカツカレー」と肩を並べる人気メニュー「チキンカレー」のルー（小麦粉不使用なので、ルーではなく、グレービーです）がベースとなり、南インド風のカレーに仕上げられています。ただシャバシャバ系が特徴の南インド風ですが、こちらは地味深いカレーグレービーです。

南インドスパイスの他に、スリランカのものも使用され、玉葱・バター・ガラムマサラ・ブレンドスパイスがメインとなってますが、医者いらずの薬膳カレーだなぁって思います。

「チキンカレー」と「マハーカツカレー」以外にも、「ベジまめカレー」や「ササミカツとベジまめカレー」「ひよこ豆と羊のキーマカレー」「セイロンミックス（野菜カレーと羊のキーマのハーフ＆ハーフ） 」「セイロンミックス（ベジまめカレーと羊のキーマのハーフ＆ハーフ） 」「限定メニュー」等、個性豊かなカレーの精鋭達が揃ってますが、その他にも、ピクルス煮玉子」はビックリ仰天な逸品ですから、是が非でもカレーと共に味わって頂きたいです。

食いしん坊すぎる私は、「マハーカツカレー」や「ハーフ&ハーフカレー」に、限定カレーもプラスして、さらに、「ピクルス煮玉子」と「パクチー山盛り」を追加トッピングしちゃいますが、とにかく欲張って食べても、完食後は清々しさに包まれるという、カレー界のヒーリングエステサロンでしょうか（笑）

まだまだ書きたいことが山のようにあり、キリがない「般°若（パンニャ）」さんですが、体がポカポカになるスパイス使いといい、昆布と椎茸ベースで隠し味に梅干しが使われている野菜カレーといい、どこをどうとっても圧巻のひと言。申し分ないぐらい体想い要素もふんだんに含む「般°若（パンニャ）」さんメニューがテイクアウトもできるなんて最高じゃないですか。

しかも、お手軽に「般°若（パンニャ）」風スパイスカレーが出来るスパイスキット（新鮮なスパイスを1つ1つ封入）やレトルトカレーも購入できる「パンニャ商店」というECサイトも誕生なさったので、お店に行けない方にも朗報です。

これまで数々のカレーを食べてきた私ですが、これほどまで世界を旅したような芳潤カレーは他に類をみない気がします。インドが編み出した温度調節の知恵×中国の漢方薬原料×日本の「和」の融合＋松尾さんの愛あるユーモア＋スタッフさんの心意気が作り上げた最高食。

華麗に歳を重ねる（加齢）ために食べるべき「般°若（パンニャ）」さんカレーです(^^)

東京・下北沢／カレー
「般°若（パンニャ）」
Data
☎︎03-5422-8351
東京都世田谷区北沢2-33-6スズキビル1階
営業／月・木～日11:30〜15:30LO、17:30〜21:30LO
火9:00〜11:00、11:30〜15:30LO、17:30〜21:30LO
定休日／水曜

業界グルメ通・園山真希絵さん
紹介制飲食店「そのやま」経営者。自ら厨房に立ちながら、ゴーストレストランも手がけ、雑誌やTV出演・著書本出版・商品開発・講演会・料理教室や、メンタル心理カウンセラー・食育アドバイザー・ベビーシッター・六次産業・全国各地の親善大使も務める。YouTube「正義の味塊YouTube」、Instaglam「正義の味塊のインスタ」公開中。