【ラーメン紀行】横浜・新羽「麺唐」とんこつ醤油！雨の合間に平日から昼ラーメン

雨の平日、気になっていた新羽の「麺唐」へ自転車で向かいました。基本のとんこつ醤油ラーメンを、後半は卓上のすりおろしニンニクで味変。濃厚なのに重さが残らない一杯で、満たされた昼の時間になりました。

自転車で横浜・新羽のラーメン店「麺唐」へ

今日は横浜市営地下鉄ブルーライン新羽駅と北新横浜駅の間にある「麺唐」（めんから）。濃厚なのに後味は重くないという、とんこつ醤油ラーメンの評判が気になっていた店です。ちょっと寒い雨の合間の平日、思いきって自転車で出かけてみることにしました。

少し雨が上がったのを見計らい家を出ると、路面はまだ濡れて湿った空気が頬に触れます。住宅街の坂道を抜け、畑のわきの細い道を走るうちに、ペダルをこぐ足に力が入りました。

到着時間を13時30分ごろにしたのは、ランチのピークを避けてゆっくり味わえると思ったからです。

しばらく走って交差点に出ると、角に「中久保ショップ」と書かれた建物が見えてきて、その一角に木の看板を掲げた「麺唐」がありました。

入口に下がった「営業中」の札を見てほっとしながら自転車を降り、ベンチと鉢植えが並ぶ落ち着いた外観を眺め、思い切って扉を開けてみることにしました。

ちなみに電車なら新羽駅と北新横浜駅のどちらからも歩いて10分ほど。信号のある交差点の角にあります。クルマだと店の裏手に6台分の駐車場があるのも嬉しい。

思い切って店内に入り、カウンターの席へ

時間をズラした効果があって、他のお客さんの姿はありませんでした。店内はカウンターが7席、4人掛けのテーブルが1つ、座敷が2卓あって、一人でもグループでも入りやすそうです。少し迷って厨房が見渡せるカウンターに座ることにしました。ラーメンが出来上がるまでの時間、調理の様子を眺めながら過ごします。水はセルフと書いてあったので、グラスへ水を入れ、カウンター席に腰を下ろしました。

この日は厨房に立つ男性と、フロアや会計を担当する女性の二人で店を切り盛りしていました。席について3分ほど、もう一人のお客さんが入ってきて、静かだった店内に少しだけ活気が戻ります。

厨房を見られる特等席でとんこつ醤油ラーメンを注文

壁のメニューには「とんこつ醤油」の他に、「とんこつ味噌」、「地獄ラーメン」、そしてサイドメニューが並んでいます。目移りしましたが、評判の「濃厚なのに後味が重くない」という味を確かめたくて、まずは基本「とんこつ醤油ラーメン」を頼むことにしました。最初の一杯は店の看板のような味を選ぶのが「らしさ」に触れられると思ったからです。

待っている間はカウンターの向こうで動く調理の手を眺めていました。自分の一杯が目の前で仕上がっていく時間、それだけで期待が高まります。

スープは評判通り！思わず頬がゆるむ

とんこつ醤油ラーメンは、黒く丸い形で、薄い茶色のスープに細かい泡が浮かんでいました。具はチャーシュー2枚にほうれん草、太めのメンマ、輪切りのねぎ、そして丼のふちに立てかけられた大きなのりです。湯気とともに豚骨の香りが立ちのぼり、思わず背筋が伸びます。

レンゲでスープをひと口。コクはしっかりあるのに、あと味は重たくならず、すぐにもうひと口いきたい味わいでした。評判どおりの軽やかさを、自分の舌で確かめられた気がして頬がゆるみます。

ゆるく波打った中太の麺は、スープをたっぷり持ち上げてくれるので、すするたびに豚骨の香りが口いっぱいに広がりました。

ほうれん草のやさしい青みと、太くて噛みごたえのあるメンマを食べると、さらに箸が進む。のりをスープにひたして麺を巻けば、磯の香りが加わって、また違った表情に変わります。

チャーシューを箸で持ち上げると、大きさがあって、断面のほんのりとしたピンク色が目を引きます。ひと口かじると思っていた以上にやわらかく、軽く噛むだけで脂身の甘みと赤身のうまみが広がっていきます。大きくても力を入れずに噛み切れるので、2枚あったチャーシューがあっという間になくなりました。

ニンニクで味変、壺のひとさじ

後半に入ったころ、卓上の壺が気になりました。ふたを開けると、中にはすりおろしたニンニクが入っています。スプーンでひとさじすくってレンゲにのせ、スープの中で溶かしてみました。

まずは混ぜたスープをひと口。ニンニクの香りがふわりと立って、スープのコクがぐっと引き締まります。そのままの味もおいしかったのに、ひとさじ加えるだけで、こんなに表情が変わるのが驚き。

続けて、ニンニクの混ざったスープをまとった麺をすすります。さっきよりも力強い味に変わり、麺を食べるペースまで上がっていきます。途中で味を変えながら食べるのもラーメンの楽しみのひとつだと、あらためて感じました。

また行ってみたいと思えた、シンプルなとんこつ醤油ラーメン

ニンニクを加えたことで最後まで飽きることなく、気持ちよく食べ終えられました。ボリュームのあるラーメンという印象でしたが、軽やかなのに満たされた気持ちが残ります。

店を出ると、雨がまた少し降ってきていました。それでも、ラーメンで温まった体には頬に当たる雨の冷たさも心地良く、自転車にまたがると、来たときよりもペダルが軽く感じられます。次は「とんこつ味噌」や「地獄ラーメン」にも挑戦してみたいと思います。

麺唐
所在地／神奈川県横浜市港北区新羽町841

取材・文／SYURI

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