有名店のテイクアウトメニュー連載第18回 東京・恵比寿／馬肉料理「馬肉屋たけし」

皆様、馬肉のパワーはご存じでしょうか？

疲労を回復させてくれるグリコーゲンが、他のお肉より多く含まれている上、低脂肪・低コレステロール・低カロリーで、ミネラルもたっぷり。

体力改善や免疫力UPに良いとされるアミノ酸が約20種類に、ほうれん草やひじきよりも多い鉄分、悪玉コレステロールを低下させ、脳を活性化する効果も期待できる飽和脂肪酸（必須脂肪酸）も豊富で、且つ、抗原度が低いため、アレルギーを起こしにくいとも言われてるんですよね。

そんなスーパーマンみたいな馬肉の美味しい究極版を、ドロンズ石本さんが、全国を駆け回りながら見つけ、馬肉専門店を恵比寿にオープンなさったのが2007年。

以来、最高級の新鮮馬肉をリーズナブルに提供なさって、多くのファンを馬（？）掴みになさってますが、最近テイクアウトも始められたということで、その人気メニューを味わってきたのですが、、、。

名物料理「馬焼肉」は「馬焼肉丼」になり、柔らかい熊本産馬肉のヒモ肉（肋と肋の間）と、卵黄（夏場は温玉）と、甘めの醤油タレを和えて、「いすみ米」のご飯と共に頂くと、思わず、1人で「ウマー」と叫んでしまいました（馬だけに。笑）

さらに、今までは、お店でしか提供されなかった「ヒレステーキ」などの高級馬肉や、長野産馬肉のタタキ（もも肉）も丼として登場したり…。

他にも、珍しい馬ハムを使った「馬ハムサラダ」や、辛味がしっかり利いたドレッシングも刺激的な「馬しゃぶしゃぶサラダ」や、お酒も進む「チーズダッカルビ」ならぬ「チーズバ（馬）ッカルビ」も、いちいち「ウマッ」と小声で言ってました（笑）

また、特盛サイズの「馬チャーハン」も、一見ごく普通のチャーハンですが（すみません。笑）、一口食べてビックリ…。「ウマー」でも、「ウマッ」でもなく、「え、美味しい…」と、目が点になったんです…。パラパラでありながら、潤いもあり、品の良いチャーハンで…。どうやら通常のご飯とは別に、チャーハン用にご飯を炊いてらっしゃるとのこと。この小さな拘りが大きな感激を生むんですよね。。。

食べれば食べるほど喝が入る武士のような馬肉料理店「たけし」さん。騙されたと思わなくても、トライしてみて下さい。何事も上手（馬）くいく気になるはずです(^^)  

追伸/騙されたと思われた方は、石本さんに直接「騙された」とおっしゃって下さい（笑）

東京・恵比寿／馬肉料理
「馬肉屋たけし」
Data
☎︎03-5423-0429
東京都渋谷区恵比寿1-25-11市川ビル3階
営業／11:30〜15:00、17:00〜24:00
定休日／不定休

業界グルメ通・園山真希絵さん
紹介制飲食店「そのやま」経営者。自ら厨房に立ちながら、ゴーストレストランも手がけ、雑誌やTV出演・著書本出版・商品開発・講演会・料理教室や、メンタル心理カウンセラー・食育アドバイザー・ベビーシッター・六次産業・全国各地の親善大使も務める。