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2026.02.23
【リュウジさんレシピ再現】「究極の豚コマ生姜焼き」家計応援！手頃な豚コマで飯テロ生姜焼きを作ってみた
身近な材料で専門店のような味わいが楽しめるリュウジさんのレシピ。今回は豚コマ肉を使って甘辛さと生姜の香りが堪能できる生姜焼きを再現してみました。価格高騰のなか少しでも家計の助けになりたい、そんなリュウジさんの思いが詰まった一品です。
食材価格高騰が痛い…そんな時は割と手ごろな豚コマで満腹に
【材料】
豚コマ肉 220g
玉ねぎ 1／2個
生姜 15g
小麦粉 大さじ1と1／2
サラダ油 大さじ1強
塩コショウ 少々
酒 大さじ2
みりん 小さじ2
醤油 大さじ1と1／2
砂糖 小さじ1と1／2
味の素 4振り
玉ねぎ 1／2個
生姜 15g
小麦粉 大さじ1と1／2
サラダ油 大さじ1強
塩コショウ 少々
酒 大さじ2
みりん 小さじ2
醤油 大さじ1と1／2
砂糖 小さじ1と1／2
味の素 4振り
【作り方】
1．玉ねぎ、生姜を切る
玉ねぎを5ミリ幅ぐらい、生姜は皮付きのままよく洗い、半分を千切り、残りの半分はすりおろします。
2．豚コマ肉に下味・小麦粉をつける
豚コマ肉に塩胡椒をし、小麦粉をまぶしてなじませます。
3．豚コマ肉と玉ねぎを炒める
フライパンにサラダ油を熱し、豚コマ肉を広げて炒めます。豚コマ肉に焦げ目が付いたら玉ねぎを加えて炒めます。
4．味をつけ、盛り付ける
玉ねぎの色が透き通って火が通ったら、中弱火にして酒、みりん、醤油、砂糖を加えます。全体にタレが馴染んだら、切っておいた生姜を全て加えて味の素で仕上げます。皿に盛り付け、生野菜を彩りに加えて完成です。
リュウジさんの「究極の豚コマ生姜焼き」その味は？
豚コマと玉ねぎがいい具合に飴色に仕上がり美味しそう。ひとくち食べると生姜の香りがフワッと鼻から抜け、同時に甘辛さとコクある豚コマ肉と玉ねぎの甘さが食欲をそそります。
個人的には、下準備で豚コマ肉に小麦粉をまぶしたことで、水分が保たれ、しっとりした歯ごたえを残したまま豚肉のうま味を味わえるのが今後の料理にも使えるポイントになりました。
個人的には、下準備で豚コマ肉に小麦粉をまぶしたことで、水分が保たれ、しっとりした歯ごたえを残したまま豚肉のうま味を味わえるのが今後の料理にも使えるポイントになりました。
今回作ったリュウジさんの「究極の豚コマ生姜焼き」は、マヨネーズとの相性も良いということで、味変にひとくち。生姜焼きの甘辛さがマヨネーズでまろやかな味わいになり、白米が進む進む！ まさに飯テロな一皿でした。
豚肉はビタミンCが豊富、生姜は風邪の予防にも効き目があるのでウイルスが蔓延しやすいこの季節にはぴったりのレシピともいえるでしょう。ぜひみなさんも作ってみてはいかがでしょうか。
豚肉はビタミンCが豊富、生姜は風邪の予防にも効き目があるのでウイルスが蔓延しやすいこの季節にはぴったりのレシピともいえるでしょう。ぜひみなさんも作ってみてはいかがでしょうか。
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