【リュウジさんのレシピ】で福岡博多の屋台グルメ「焼きラーメン」を作ってみた！

博多っ子が愛する【焼きラーメン】とは？

引用元／福岡県移動飲食業組合連合会公式サイト

グツグツ煮詰めた豚骨スープをベースに、ウスターソースを麺に絡めて焼きあげるラーメンです。見た目は焼きそばのようですが、濃厚とんこつが奏でるまろやかさと旨味は、ソース焼きそばとはひと味もふた味も違うんです。地元福岡県人によれば、お酒の締めとしても人気なのだとか。

福岡県中央区天神にある屋台小金ちゃんが、まかない料理だった焼きラーメンを商品として出したことで人気となったと言われています。

と言うことで、旅に行きたくてウズウズしている私はさっそくお家で旅気分を味わうべく【リュウジさんのレシピ】を参考に焼きラーメンを作ってみました！

【博多風 焼きラーメンの作り方】

材料
とんこつ味のインスタントラーメン　1袋
豚肉　80g（今回は豚バラスライスを使用）
キャベツ　1/8個(今回は野菜ミックスを使用)
サラダ油　適量
水　100cc
ウスターソース　小さじ2
※トッピング（白ごま、紅ショウガ）

今回は、九州エリア定番のインスタント麺【味のマルタイ 屋台とんこつ味】をチョイス。他のインスタント麺のとんこつ味でもオッケーですが、近所のスーパーでたまたまこちらを見かけたので「屋台とんこつ味」に惹かれ、使ってみることにしました。

1.豚肉、キャベツを炒める

熱したフライパンにサラダ油を適量入れ、豚肉→キャベツの順に炒めます。鉄板のコゲを再現するために強火で少しコゲがつくまで炒めてみました。

2.粉末スープを水で溶く

付属の粉末スープを100ccの水でよく溶きます。マルタイの粉末スープは、サラサラしているので水でもよく溶けましたが、商品によってはお湯を使った方が良いものもあるかもしれません。

ちなみに、付属の調味油はキャベツを炒める時に一緒に使いました。マルタイの場合は、この調味油が“屋台風”にする決め手だったりするので、ぜひ使ってみて下さいね！

3.麺と具材を焼き炒めて出来上がり

いざ、実食！